大小脚来咯～

好久没吃到凤爪了

昨天买了一公斤回来

打算要做焖凤爪还有泰式玻璃鸡脚

今天就先做前者咯

拨了通电话回家

询问我家妈子做这道的配料还有做法

呓～还蛮容易的

别小看这道料理

做法容易但是过程就要慢慢的经历了

嘻。。嘻。。

  大家别小看这小小的鸡脚

炸起来真的会把你吓一大跳

一下锅里
卜 卜 卜 卜 卜 卜 卜 卜声

连续不断  而且是越来越大声的那种

我连开锅盖的勇气都没有

就只好等没那么多卜卜声才赶快捞起

过程真的是超紧张又刺激

 炸好之后用冷水浸泡至软

 我喜欢用火炭炉来焖煮  原因是烹煮出来的菜色味道比较香

（我用了大约两个小时用小火慢慢焖煮）

 

 

 

煮好之后的凤爪超软又Q

而且好多胶原蛋白

材料：
鸡脚
香菇     （浸泡后切半）
辣椒干 （热水浸泡）
蒜头       适量

调料：
蚝油
黑酱油
生抽
糖
盐

做法：
1。先将鸡脚的指甲去除，洗净。
2。放些盐和生抽腌制。
3。把多余的水分倒干净（彻底干净，不然炸的时候油会喷的很厉害）

4。炸至金黄色即可捞起，用冷水把炸好的鸡脚浸泡在里头至软）
5。热油锅，爆香蒜头和香菇。再把鸡脚加入，放入调味料加入水，用小火焖煮大约半个小时即可。

我要参加 Aspiring Bakers #28: Chicken Feast (February 2013) hosted by SSB of Small Small Baker