班兰迷你龟粿

昨日部落格系统出现问题，至今还未解决。心想或许是时候把它给关掉算了，弄得我的头好痛，心也难受。心想难道就要这样消失了，心里会有不舍咯。 花了一些时间询问懂得这行的高手，还好自己慢慢摸擞，帖子也能用了，但是照片就是不能上传。这个弄好了，另外一个问题又来，真的是头很大，脑细胞不知要死 了多少只。希望我的照片问题能快速解决。

这是我用了另外一个系统来编辑文件，照片好不容易才上传得到，不然也不知要几时才上post 了。

皮料：

糯米粉                               150g

糖                                       2大汤匙

滚水                                   80ml

班兰精华                           2小匙

青色素                               少许

油                                       1大汤匙

做法：

1。把糯米粉和糖放入碗中，加入滚水搅拌均匀，加入油拌均及揉成光滑面团，盖着休息10分钟。

2。将皮料分成小分（每份9g），揉圆，按扁，包入适量馅料，放入模型。

3。放在已涂油的香蕉叶上，大火蒸4-6分钟至熟。

4。取出，涂上少许油便可。

甜绿豆馅：
绿豆片                          200g
细糖                              50g
水                                  少许
班兰叶                          2片（剪断）

奶油                              20g

澄面粉                          15g

奶粉                              10g

馅料做法：
1。绿豆片加少许水蒸熟，趁热与2一半细糖一起压烂拌匀。
2。把绿豆泥加入料理搅拌器中，打成幼细泥状。

（搅拌的时候，会有点干，可加入一些水这样比较容易搅拌）

2。搅好后，取出倒入锅里，用小火慢炒。

3。加入另外一半的糖入锅里，炒至均匀，糖溶化。

4。再加入奶油翻炒，直到黄油被绿豆泥完全吸收。

5。筛入澄面粉和奶粉入锅里，继续翻炒。

6。在炒的时候要不停的搅拌，炒至绿豆泥成为一个有粘性的干面团。

7。待凉搓成小圆球(约9g/pcs)，放置备用

I am submitting this to the Little Thumbs Up " PANDAN " event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.