红豆花生汤圆

多两天就是冬至了，夫君被派往南部公干，一家随行，所以我家提早过冬。今年是第二年自己准备汤圆过冬，小时候和妈妈住在一起的时候，她总会搓汤圆来忌拜祖先，之后粉红色的汤圆一定被我们几个小孩给吃光光，剩下的白色就留给大人吃。

成家后我们也鲜少过冬，直到去年才开始自己自作，今年用红豆糖水来搭配花生汤圆，馅料也是参考格友的食谱，然后自己搓。

好快哦，一年一年这样的过去，每过一年我们也大了一岁（其实是老了啦）哈哈哈！

材料：

红豆                       1碗（浸泡4－6个小时）

冰糖                       适量（一个人口味）

班兰叶                   2片（打结）

做法：

1。红豆洗净，放入锅里，加入班兰叶和清水，水刚刚好盖过红豆多2cm。（这样的煮法，红豆不会煮得太烂，煮好后还可看到颗粒状）

2。在煮的过程中，要注意锅里的水，如果煮到快要干了，再加一些水，盖过红豆。

3。重复（2）的煮法，至到红豆煮到软，但是却不至于绵烂，可看到 颗粒状。

4。 加入冰糖，煮到溶，再加些清水，煮滚即可。

班兰汤圆材料：

糯米粉              100g

班兰叶              4－5片

清水                  90ml  （视面团的软度）

做法：

1。将班兰叶加入一半的清水，搅烂取汁，备用。

2。将糯米粉加入班兰汁，再慢慢加入剩余清水揉拌至所需的软度。

3。揉拌均匀后做成小圆球粒，按扁并包入花生馅料。
4。煮滚一锅热水，再准备一盆加冰块的冷水。
5。将汤圆粒放进热锅里煮熟，浮起再捞出，放入冷水里泡一泡。
6。捞取汤圆与红豆糖水一起享用即可。

白色汤圆材料：

糯米粉              100g 

清水                  80ml  （视面团的软度）

       

做法和班兰汤圆一样

做法参考 Eileen 家

花生馅料：

奶油                30g
花生                65g （炒香搅碎）
糖粉                30g  

做法：
1。把全部馅料用手揉成团。
2。再把（1）揉成小粒状，放入冰箱冷藏半小时。