白糖糕

又是一篇旧作，希望大家别介意，因为我家的电脑罢工了，也不知几时才能有新的为伴。

有人说，我得到这“宝贝锅” 后，真的是用到尽，只要是焖的，蒸的，煮的，煲的，都逃不过这锅。的确，这还是真的，能帮得上的都让这“锅”来代劳，我也省下不少的电费，要不然电表飙升，我可就头大了。

这一次选来了中式糕点“白糖糕”来试试。许久前做过椰糖糕，也渐渐开始遗忘了它的味道及口味。

果然，真的要谢谢这个好帮手，总是不让我失望，每一样成品都是成功的出现在我面前，欢喜，开心，加上高兴！ 还有兴高采烈的欢呼～  耶

材料：
粘米粉                                   150g
清水                                       150g
细砂糖                                   90g
清水                                       150g
盐                                           1/4茶匙
即溶酵母                               1/2茶匙
粟米油                                   1/2汤匙

做法：
1。把粘米粉过筛，然后加入150g的清水，搅拌至无颗粒备用。
2。将另外一份的清水，加入糖和盐一起煮至糖水溶化即可。
3。急溶酵母加入少许的水拌匀后，再加入米浆里，混合拌匀。
4。把煮好的糖水倒入之前拌好的粘米粉浆里，混合均匀。
5。用盖盖上米浆，让它发酵2个小时直到出现小气泡。
6。把半汤匙的油加入，搅拌均匀。
7。蒸模抹上少许的油，然后把米浆倒入。

8。内锅加入1寸高的清水，煮滚。
9。然后放入蒸架，把倒入米浆的模子放入内锅里。
10。用布把锅盖裹上，然后盖上，大火蒸上5分钟。
11。熄火，内锅取出放入保温套锅里，盖上双层锅盖，锁紧扣锁。
12。焖上25－30分钟至熟，即可取出。
13。蒸好待冷后，才用槊胶刀切开 。


温馨小提醒：
＊裹上布的锅盖，在放入保温套锅里不用取出，为了是不让水滴入糕点上。
＊在把糖煮溶的时刻，也可以加入班兰叶一起煮出香气，味道会不一样哦。


食谱分享取自花娘子