传统莲蓉月饼

第二个月饼的出现，越做越上瘾啦！上瘾到无法自拔的感觉，可能是第一年尝试自己做的关系，要是做久了应该也会厌倦吧？？


由于是我第一次做月饼的关系，家人都很捧场，每样做出来的月饼，不到三天就清盘，根本等不到中秋节当天享用，我啊就拼命的做。。拼命的做。。脚酸，手也酸！

很开心第一次做的陈品有这样的成绩，虽说有几个外表不是很美，但我已经很满足了，来年的中秋节还要再次挑战它！



饼皮材料：

低筋面粉              150g
 糖浆                     100g
 花生油                 30g
 碱水                     半茶匙

以上全部材料搅拌均匀，休面2-4小时备用

馅料：
莲蓉馅                  600g

咸蛋黄                  6 粒（蒸熟）

搽料：

蛋                          1粒（打散）

盐                           少许

混合两种材料拌匀

做法：

1.  皮料每份45g，馅料加一粒蛋黄=115g。

2.  将皮料按扁包入馅料搓圆，月饼模撒些粉敲出多余的粉压入月饼，轻敲使之脱模。
3.  排在铺了蛋糕纸的烤盘上。
4.  放入预热的烤箱以160-180度烘10~12分钟。取出待冷。
5.  月饼冷后，搽上蛋液再烤10~12分钟至上色

Moon Cake 

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