蔓越莓曲奇

一款做了无数次的曲奇，很受家人的喜爱，连公司的老板娘也特爱这味儿。所以每次有烘烤这曲奇一定少不了她的份儿，嘻嘻~ 

尝试过把糖粉换成细砂糖，烤出来的曲奇口感虽说有点不同，但还是一样好吃，秒杀兼刷嘴！哈哈。。

之前烘烤出来的蔓越莓干有点太深色了，这次特地把温度降低时间延长一点来烤，烤出来的蔓越莓干好美啊！

蔓越莓曲奇

材料

无盐奶油                   250克

糖粉                          130克

鸡蛋                          1颗

低筋面粉                  350克

蔓越莓干                  130克

做法：

1。蔓越莓干切小块备用；粉类过筛备用。

2。无盐奶油室温软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀，无需打发。

3。分次加入鸡蛋液，用电动搅拌器搅打均匀。（第一次加入蛋液后一定要搅拌至看不到蛋液再加入剩余的蛋液。）

4。加入蔓越莓干至奶油糊里用刮刀混拌一下，再筛入低筋面粉混拌（用刮刀或用手）至无干粉。（不要过度搅拌，以免面团起筋，烤出来的曲奇就不酥了）

5。用烘焙纸或保鲜膜把面团包裹后，用模具或徒手朔形成长条状。

6。把曲奇面团压紧实后，放入冰箱冷冻一个小时至硬或冷藏一天。

7。面团成型后切片成0.5cm 的厚片，整齐有间隙的排入烤盘里。（烘烤中曲奇会膨胀）

8。预热烤箱165°，中层20-25分钟烤至上色即可。

食谱源自网络