菜脯碗仔糕

之前有吃过外面卖的

自己还没做过

所以我又要来尝试做做看

果然不出我所料

超简单的食谱 花的时间可就不简单咯

但是我还是轻轻松松地完成它了

之前我有问过我家老板可有吃这糕

他回答我说你做我就吃咯

结果他吃了一口说：hmm 好吃！

我心里乐透了

 

 碗仔糕的配料可真的是少不了

没有了它可就少了一份味道

做法超简单又容易

原食谱来自阿娴家

材料A：
沾米粉 - 150g
木薯粉 - 20g
澄粉 - 25g
清水 - 230ml

材料B：
热水 - 625ml
食油 - 1大匙｀｀｀｀


配料：
菜脯碎材料：
菜脯碎（盐） - 100g
蒜头 - 2大颗 （切碎）
幼糖 - 2-3大匙
黑酱油 - 1大匙

~ 把蒜头碎先爆香，取出2-3大匙（置边，备用），放入菜脯碎炒香。
~ 然后加入幼糖及黑酱油调味，炒均匀，盛起待凉备用。


椰糖酱材料：
椰糖 200g
清水 2大匙
黑酱油4大匙

～200克椰糖，2大匙水，1大匙甜黑酱油

做法：
1） 锅子先准备一大锅的水煮滚；小碗抹上一层食油，以小火蒸5分钟。
2） 材料A里的粉类过筛入钢盘里，加入盐，倒入清水，边倒边搅拌均匀。置放2小时。
3） 再把材料B中的热水慢慢加入，边倒边搅拌，最后加入食油搅拌均匀。
4） 然后把米糊倒入小碗里，以中火蒸15分钟至熟，取出待完全凉透即可。
5） 冷却后，从小碗里倒出碗仔糕，
a)再铺上菜脯碎料及爆香的蒜头碎，淋上一些辣椒酱即可享用。
b)再铺上菜脯碎料及爆香的蒜头碎，淋上一些椰糖酱即可享用