班兰蛋糕

 有好一段时间没蒸蛋糕了

这次来个班兰口味的

原本是想要做四层的  但是到了第三层蛋糕就已经满上来了

我的方模不够高的关系吧

 没办法用了另外一个长模把剩下的蛋糕糊给蒸完

 这是加了一些葡萄干的另外一个蛋糕

味道还不错呐

我家老板爱吃这个加了葡萄干口味的

所以他把所有蛋糕给扫光了

 而这些是加了巧克力米的蛋糕

原本以为巧克力会完全溶化

但是切开蛋糕里面  发现竟然没有溶化到完

食谱取之~新新饮食双月刊75

材料：
5粒蛋
150克幼糖
150克面粉 加入1/8小匙盐，过筛
8片班兰叶
加入50ml水打烂，过滤取汁

准备1个10寸蛋糕摸，铺上油纸

做法：
1，以高速将蛋打至起泡，分次加入糖打至松发变白，蛋糊三秒才滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
2，分三次加入面粉轻轻拌匀，将面糊分成3份，两份加入班兰汁，一份保留原色。
3，绿色面糊用大火蒸15-20分钟，打开蒸盖，倒入白色面糊，蒸15-20分钟，最后倒入绿色面糊蒸15-20分钟至熟为止。

（用竹签插入蛋糕中间，没沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟）