迷你金瓜龟粿

最近从我眼前闪过好多Ang Ku Kuih的影子

看到我心都痒痒了

从来没做过这粿  难免有些紧张

模子也收藏了许久未开动

今天就来个大开张

 

 看那小小的龟粿 这真的是超级迷你版

超可爱的 大人一口就可解决它了

呵呵 

从模子倒扣出来的龟粿“寿”字很明显

但是在蒸好之后就淡了一些

隐隐约约还是可以看到的 

 

 
 一只汤匙就可装下我的迷你版龟粿

收了好多好多的龟粿食谱
还是选了她的食谱，因为她的分量比较适合我们家


材料：
A
70g 南瓜泥
1tbsp 细糖
35ml 热水
120g 糯米粉

B
1tbsp 食油
10ml 冷开水（如南瓜多水份，可省略）

做法：
1）南瓜用大火蒸熟，趁热压烂成泥，备用。
2）把(A)料拌匀，盖着约10分钟。
3）加入油，然后慢慢加入冷开水搓成团。
4）将面团分出小等份，并包入馅料。
5）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在香蕉叶上。
6）以中大火蒸约6分钟，取出，并涂上少许食油，待冷后即可食用。

馅料:
250g 新鲜椰丝
200g 椰糖
150g 水
4片 pandan叶

做法:
1) 将水及椰糖煮至糖溶解, 加pandan叶及椰丝, 小火炒干(约15分钟).