Ayam Masak Merah

网络当红的Ayam Masak Merah 果然名不虚传

真的是好吃到吮手指

我最爱吃马来人的rendang和curry了

以前不是很会烹饪

所以煮出来的总是相差很远

不是我想要的味道

自从看到这食谱后就决心把“它”学起

想吃的时候自己煮就可以啦～

配上“辣死你妈” 也是不错

食谱取自Cass家的  如果想要英文版的可到这里看看

材料 A
鸡腿 6只（约850g
盐 1tsp
黄姜粉 1/2tsp
胡椒粉 少许

材料 B
小洋葱 3个
蒜头 2瓣
姜 1cm
红辣椒 2条
小辣椒 2条 （喜欢来的可以加）

材料 C
桂皮 2寸
丁香 3个
小豆蔻（cardamom）3个
大洋葱（切片）1个


材料 D
番茄酱 1/2杯
番茄 1粒 （我有放）
椰浆 1/2杯
水 1/2杯
盐 1/3tsp
白糖 1Tbsp
罐装青豆 1杯（我没放）

做法：
1.    把盐，黄姜粉，胡椒粉放入鸡腿里，腌制30分钟。把材料（b）磨成辣椒糊。
2.    热油锅，把鸡腿表面煎成金黄色（不用熟），放在吸油纸上吸去多余的油份，待用。
3.    把2-3Tbsp油留在锅里，中火炒香磨细的（b）料，然后加入（c）料翻炒至洋葱片成透明状态。
4.    把材料（d）加入（除了青豆），再加入半熟的鸡腿，煮至酱汁稍微收干，然后才加入青豆，即可。

＊ 不要把酱汁收得太干，可以保留多些汁，很好下饭的