红萝卜花卷

今天又是大热天  做了健康的包子

来喂养我家小孩大大的胃

他呀～吃完了一大碗的炒饭  又嚷嚷要吃包子

这已经是第二个了  还想继续再吃 就被我阻止了

五岁的小孩  胃口超大

  

做好花卷造型的包子  看起来美噢

但是蒸好后的包子  就不这么理想

奇怪吗？  这明明是红萝卜包子

为什么颜色变成了黄色呢   我也不知道

在揉面团的时候  是带有红萝卜的颜色（忘了拍照）

发酵好后 颜色还是一样

但是蒸好后就转变了这颜色～黄色

 

在蒸包子的过程中  萝卜的香气阵阵飘来

但是在吃的时候  反而没有了萝卜味道

倒是有浓郁的Oreo花生酱味道

 

包子的食谱还是照旧  用回平时我做的分量
Oreo花生酱请看这里

材料：
红萝卜          半条
包粉              300g
水                  80－100g
白油／牛油  20g  （我用白油）
幼糖              50g
酵母              1汤匙

做法：
1。先将萝卜切块，加入材料里的水用料理搅拌器搅拌成汁。（萝卜榨别丢，待用）
2。将白糖和酵母加入萝卜榨里混合均匀。
3。将包粉，白油和加了酵母，糖的萝卜榨混合，用手搓，再慢慢加入萝卜汁。（不要一次加完，视萝卜榨的湿度）
4。搓至面团光滑，然后发酵30－45分钟（通常我都是发酵一个小时）
5。取出面团排气，包馅料，做造型，弄成所要的形状，（或搓圆）。
6。再发酵20－30分钟。（如果再做造型时花很多时间，就可免这步骤。我没做发酵，直接蒸）
7。水滚后，大火蒸 7－9分钟至熟。

这是我在网上找到的花卷造型做法

 我要参加 Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders