阿叁魔鬼鱼

在巴刹看上了魔鬼鱼

夫君说那是很少看得到的品种

（背面带有点深橙黄色，有斑点的）

而且肉质也很好吃

问了价钱后觉得合理就很老板要了两条

魔鬼鱼用烧烤的是我的最爱

铺上那层sambal酱 用香蕉叶垫底来烤

在配上“曾佳露” 好吃！

从来没煮过阿叁鱼  上网收寻了许多食谱

唯独这个做法简单又容易  材料家里也有

边煮边试味 哇～忍不住喝了好几口的汤汁

配上白饭真能吃上两碗

  

 参考了cass家的食谱  自己也修改了些时材

材料：
魔鬼鱼       700g
枫柑叶       3片
咖哩叶       2串
八角           2个
香茅           2支（取白色部分约4寸长)
番茄           2个（切瓣）
阿叁糕       25g+75g
阿叁片       2片
清水           750g
食油           4Tbsp
白糖           2Tbsp
盐               1/3 tsp
小辣椒       4条



辣椒糊：（全部磨烂）
去子辣椒干       12条
洋葱                   1粒
蒜头                   4瓣
姜                       15g（约 1Tbsp）
黄姜                   5g（约 1tsp）
马来煎               5g（约 1tsp）



做法：
1.  把魔鬼鱼切块，用25g的阿叁糕涂抹在鱼表面上，腌制约30分钟，然后用水把鱼冲洗干净。
2.  另外75g的阿叁糕，加入750g的水榨汁，过滤去掉种子，待用。
3.  热油锅，把辣椒糊炒香至辣椒糊呈现油光。
4.  加入香茅，枫柑叶，咖哩叶，八角，小辣椒和过滤后的阿叁汁，煮滚。
5.  加入魔鬼鱼，盐和糖调味，把魔鬼鱼煮滚至熟。
6.  把羊角豆和番茄加入，煮熟，熄火，趁热和白饭一起吃。