香辣奶油虾 Butter Milk Curry Prawns

好快哦，学校就要放假了，这也代表着明年我可要更加的忙碌。烘培的时间应该会减少了。孩子明年准备上幼儿园，心里是紧张又期待。我家这孩子，不知会不会喜欢上学，鲜少接触外人的孩子，不知遇上别人家的孩子会不会怕陌生，种种的会不会，真的很期待。

这虾吖～ 真的是赞不绝口吖。 我喜欢！超喜欢！

还有带点疯柑叶的香味，香茅的味道，很清新的感觉。

原作用的是现买的田师傅咖哩酱料，而我就用自己搅拌再烹煮出来的咖哩辣椒酱。

味道也是很好，也很香，别有一番风味。

不知从何时开始，我开始喜欢上有奶香味的料理，单单是蒙古料理就做了几道，再来就是奶香料理。超疯狂的爱上！！

 

Sambal咖哩酱：

大辣椒或辣椒干              6－7条（个人口味而决定）

香茅                                  3根（白色部分）
南姜                                  1寸
葱头仔                              3粒

蒜                                      1大粒

洋葱                                  1粒

姜                                      1小片
清水                                  少许

咖哩粉                              少许

调味料：

糖和盐各适量

做法：

1。将辣椒干浸泡至软，取出去籽。

2。将所有材料（除了咖哩粉）搅拌成辣椒糊。

3。热锅加入少许油，把辣椒糊倒入，用慢火翻炒。

4。炒至辣椒糊呈现比较深的颜色，加入咖哩粉翻炒。

5。之后再加入糖和盐，试味。再翻炒大约5－10分钟即可盛起，备用。

 配方取自这里

材料A：

鲜虾                          600g

淡奶                          150g

鲜奶油                      50g（我用淡奶取代）

材料B：

香茅                          3支（切碎）

咖哩叶                      2支

红辣椒                      3条 (去籽切片）我用小辣椒  2条

疯柑叶                      5片

田师傅咖喱酱          2大匙（我用自己搅拌的sambal咖哩酱）

奶油                          2大匙（我用普通的牛油）

腌料：

Cake 粉                    适量（低筋面粉）

苏打粉                     适量

盐                             适量

胡椒粉                     适量

蛋液                         少许（我没放）

调味料：
盐                            1小匙
糖                            1小匙

做法：

1。先把鲜虾去壳留尾，去肠。然后再加入腌料腌制半个小时。
2。熱油锅， 将腌制好的虾放入熱油里炸熟或金黄色香脆， 取起， 沥干油份。
3。烧熱锅， 加入奶油煮至溶解， 加入所有的材料B炒香， 加入淡奶和鲜奶油煮沸。
4。加入调味料， 最后将炸香的虾子加入， 以大火稍微炒至均匀即可。