焦糖咖椰 Caramel Kaya

第一次煮焦糖咖椰，很顺滑也很满意，也是最快吃完的一次。

孩子特爱这果酱，尤其是苏打饼配上这咖椰。这样的吃法，原来就是他们的大爱。可以在三天里，吃完一包苏打饼，搽完一罐我所做的咖椰。惊人吧！胃口大得可厉害了。

和夫君提起这事儿，他说他们喜欢就让他们吃吧，况且孩子们现在是发育期间，而且他们都没再饮用奶粉之类的饮料了。

我把糖份减少，所以让他们尽情的享用就比较放心，糖份不会太高。

配方取自 Karen

材料：

鸡蛋                           3个（A蛋）可用一个鸭蛋来取代

细砂糖                       240g  （我放190g）

椰浆                           350g    (我放250g椰浆+ 100g水)

香兰叶                       2片   （洗净，打结，剪小段）

做法：
1。将100g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2。把蛋搅散，过滤，加入（1），搅拌均匀，备用。
3。将剩余的90g细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法（2）里。
4。以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。