柠檬麦芬 Lemon Muffin

柠檬的香气，总是让人特别喜爱。做的分量太少，要用抢的才可以真正的享用到那满芬。哈哈。。

这食谱的分量只能做4个，家里的小瓜是爱的不得了，各个争着要多一个，唯有说服他们说，下次做多多，不用抢。

口感很好，很好吃呐，下次柠檬屑要放多点，味道更香浓。

分量：4杯

材料：

低筋面粉                                      100 g

发粉                                              1 荼匙

砂糖                                              70g (我用 60g)
无盐奶油                                      60g

蛋                                                  1粒

柠檬汁                                          1.5汤匙
柠檬屑                                          1/4粒
柠檬轮（切片）                          1片

做法：
1。牛油和蛋在制做前放入室温中
2。牛油用微波炉加热30秒溶化，粉类全部一起混合过筛备用。同时预热烤箱190度。
3。将蛋放入容器打散, 分3次加入砂糖用打蛋器打发至起泡。
6。打发变白又浓稠之后, 慢慢加入溶解的牛油, 再用打蛋器搅匀。
7。混合均匀后加入柠檬汁及磨泥的檸檬皮后继续用打蛋器混合。
8。筛入已过筛的粉类, 用打蛋器迅速搅拌均匀。
9。用汤匙把面糊倒入muffin纸杯内，然后敲出气泡，上面摆上1/4片的柠檬轮。
10。烤箱温度调回180度,烤25分钟。用竹签刺入中心拔出，如果没粘物就是熟了。

（我用碳炉来烘烤，所以烤箱温度，一个人自行调整）

 11。食用前，可撒上糖粉享用。