芒果布丁塔 Mango Pudding Tarts

这塔皮是做南瓜塔剩下的，就用了布丁来填满它。冷吃还不错，就是塔皮不脆了，酥酥的口感。但还是一样被小瓜们青睐，一个接一个地啃完。

 

芒果布丁的食谱，请看包装盒的背面有解说，我是买现成的布丁粉，只要加入水拌匀，再把布丁煮沸就可倒入塔皮上，待冷后放入冰箱冷藏几个小时即可食用。

经过这次用芒果布丁粉来做布丁塔后，我发现到这布丁粉其实真的不好经常吃。因为当我把冷藏后的塔拿出来吃时，把布丁塔对半切，看到了塔皮里有着一层很深的橙黄色，这就是色素太多造成色素沉淀在塔皮上。平时我们单单吃布丁是看不到的，要经过隔夜之后才看到，这真的是意外的发现。（这组照片在冷后2个小时拍的，所以没看到色素沉淀物）

塔皮食谱请看这里

塔皮材料：

（可做大约25－30个，我做了10个迷你塔，12个大的塔）

牛油                                      80g（手指按下有软就可以使用）
糖粉                                      40g
盐                                          1/4 茶匙
鸡蛋                                      1颗（打散）
面粉                                      200g

做法：

1。牛油，糖粉和盐一起打至松发。
2。加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。

3。筛入面粉搅拌成均匀的面团，盖上让面团休息30分钟。

4。将面团压入挞模里，用叉子在饼底刺孔，多余面团用刀刮除。

5。预热烤箱，以170度烤约15分钟或金黄色即可。

（我用的是火炭炉来烤的，所以在温度方面，请各位自行拿捏）

布丁做法：

请看购买的盒子背面，就有解说与做法了。