鸡丝皮蛋粥

以前煮粥就是用最简单的方法，把米放入电饭锅里然后加水，开电让它自动煮好再关电，之后焖上1个小时即可。煮好的白粥，搭配着小菜，简简单单的享用又是填饱肚子的一餐。

如今想改变一下吃粥的方式，试着加些配料在里头一起煮，出来的味道又是另外一种滋味。

有时我们活着不一定要大鱼大肉山珍海味，即使是简单的一餐也能很温饱；只要一家人开开心心，坐在一起享用每餐那就很幸福及满足。所以我家的晚餐，都是一家人围着小桌子挤着一起吃，这样用餐的方式，我最喜欢～

每次我们买的皮蛋都是另外一种市面常见的，这次夫君买了这款无铅皮蛋，用来包裹外层的很不一样好像米谷的禾。皮蛋吃起来，味道也没那么重口味。

材料：
白米                                    1杯（浸泡1个小时，洗净）
姜片                                    4－5片
鸡胸肉                                2片（拔成鸡丝）
鸡骨                                    适量
清水                                    2公升


＊鸡骨和鸡胸肉，我是用事先蒸好的白斩鸡

调味料：盐，麻油，生抽，胡椒粉
＊可依个人口味加入调味料

做法：

1。白米洗净，浸泡个小时后，放入内锅开电。

2。加入鸡骨头和姜片，待白米煮滚。

3。滚后再煮上10分钟，然后熄火。

4。取出内锅放入保温套锅里焖煮。

5。2个小时后开盖，粥已经焖煮好了。（此时，搭上小菜配料也可享用）

经过2个小时后焖煮出来的粥，还可看得见粒粒分明的米饭。

之后加入鸡丝调味料，再用小火慢慢煮至浓稠，味道会更美味哦～

6。把焖煮好的粥，再放入电炉上开小火。

7。加入鸡丝和调味料，一直不停的搅拌以免锅底的粥烧焦。

8。搅到粥呈现浓稠状即可。（粥的浓稠度依个人的喜好）

9。把锅盖盖上，再放入保温套锅里焖煮大约15－20分钟即可。

（煮好浓粥，如要即刻享用也可以，依个人）

10。享用前，加入皮蛋，再撒上胡椒粉和青葱，或是配上油条也可。