冬瓜龙眼糖水

我！真的是受不了了！

太酷热了！

逼得我不得不多煲点凉茶来饮用，不然热气上身，又被病魔缠身可就不好。

材料：
冬瓜                                           500g
罗汉果                                       2粒
龙眼干                                       50g
片糖                                           1片
冰糖                                          适量
水                                              3公升

做法：
1。将冬瓜去皮，去掉种子，然后刨成丝。
2。把罗汉果敲破成粗块状。
3。内锅加入清水，放入罗汉果，龙眼干煮一会。
4。之后加入冬瓜丝，用大火煲至水滚，然后再煮多20分钟，之后熄火。
5。取出内锅放入保温套锅里，盖上双层锅盖及扣上锅旁的扣锁，焖煮1个半小时。
6。之后，再次取出内锅，放在炉上，加入片糖和冰糖调味。
7。最后再煲至滚，然后熄火。取出内锅再放回保温套锅里，焖煮30分钟，即可享用或是保温。


温馨小提醒：
＊ 我用的是熄火再煮锅，在煲煮的过程中水份不会因此而减少，所以我用的水份是3公升。
＊ 如果是用普通的煲煮法，可能水份会因为不间断的煲煮过程中慢慢减少，所以在水方面可能要加多1－2公升。
＊ 龙眼干本身带有甜份，所以糖份方面请自行调整至所须的甜度。
＊ 放入冰箱后的糖水，冰冰凉凉的更入味更好喝噢～