南瓜馒头

好久都没做馒头，最近啃的都是饼干，半生熟蛋之类的早餐。今日下定恒心要做些不一样的早餐，不然可吃腻了。

我的功夫还没有到家，所以做出来的馒头还不是很满意，10粒馒头里只有一半是外表比较能观赏的。成品做了两轮，每一轮都是用不同的面粉，第一次用的是包粉来代替，结果蒸好后，一时心急把锅盖给打开了。。。完蛋！全部皱皱的啦。。。欲哭无泪！

下午的时候，不死心做了第二轮用的是普通面粉，这次我可要非常的小心留意了。一蒸好，开小缝等。。。等5分钟才拿起锅盖！耶～ 比第一轮的美很多。

 做了两轮的馒头，我比较喜欢用包粉做的口感，松软好吃，小孩也特爱这款的。

材料：
南瓜泥                                       60g
清水                                           90g（视南瓜泥水份而加入）
即溶酵母                                   3g
包粉                                           250g
幼糖                                           25g
玉米油                                       10g


做法：
1。南瓜去皮切块蒸熟，乘热压成泥。
2。先将水，酵母混合，加入面粉，南瓜泥，糖和油，揉成光滑面团。
3。将面团放在室温松驰5分钟。
4。将面团擀成长方形，将表面多余的粉刷掉，再均匀的刷上水。
5。将面团卷成圆柱体后，将面团分割。
6。面团放在蜡纸上，将面团放在蒸笼内，进行最后发酵约15分钟。
7。以大火蒸约15分钟。
8。蒸好后不要马上开盖，微微把盖开一小缝
9。5分钟后，才拿出来，这样皮就不会皱皱。


温馨小提醒：
＊ 如果喜欢口感较松软的馒头，发酵时间为30－45分钟。
＊ 待发酵的馒头放入蒸锅里，锅里加入温水。
＊ 发酵好后，直接从这锅水中火蒸17分钟。
＊ 南瓜泥部分，可以加多些，那么水就要减少。
＊ 揉面团的时候，水不要一次加完，慢慢一点一点加入，能成光滑的面团就可以了。
＊ 包粉可以用香港面粉取代。