曼煎糕 Apam Balik

看到人家做，我也来试试看到底会不会成功！结果，我成功了，虽然不是很满意成果，它没有厚厚的身体，但是有脆脆的边缘可吃。

孩子们看到他们的娘，做这个有 “Jagung” 的糕，高兴得不得了啊！每次去 Pasar Malam 必买的曼煎糕，现在随时也能在家里享用，那还不高兴吗？ 吃了2大片，连午餐也省了，不用另外费时去想要煮什么。

由于是第一次做，下面糊时不敢放太多，煎好的曼煎糕是中间较厚一些，旁边就比较薄，趁热吃有脆脆的口感哦～

  花生炒香后，去外衣，再搅碎

材料：
面粉                              150克
鸡蛋                              1粒
糖                                  2汤匙
苏打粉                          1/2茶匙
水                                  200ml
酵母                              1/2茶匙


内陷：
花生碎                         适量
白糖                             适量
玉米酱                         适量
牛油                             适量


表面搽料：
溶化牛油                    适量

做法：
1。将全部材料混合搅拌均匀然后过筛，放置一旁发半个小时。
2。烧热平底锅，然后抹一层薄薄的油，转至小火。
3。倒入适量的粉浆，用勺子摊开粉浆，把锅盖盖上，小火烘至出现小洞洞。
4。撒上少许糖，花生碎，玉米酱和牛油，加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。
5。用餐刀在饼皮边缘划过一圈，然后用木铲子将慢煎糕对折。
6。在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油，取出切片即可。


食谱参考阿娴当家


温馨小提醒：
＊ 水和酵母先混合。
＊ 我用的不粘锅没有抹油，直接将面糊倒入。（面糊倒入锅前搅拌均匀）
＊ 花生和糖可以事先混合好试味。