柑橘迷你小蛋糕

说真的用柑橘来做蛋糕，我还是头一次呢，很好奇直接吃的柑橘加入蛋糕里，会是怎样的味道。

前阵子有了一台试用多功能搅拌器后，就先拿了柑橘来开张，搅了一大瓶的柑橘汁，孩子喝了一半，剩下的就归我所属啦。

 

蛋糕里我还加了一些柑橘果肉，淡淡的柑橘香味，吃一口就能尝柑橘的口感，这还蛮特别的。

但我家的奇怪的女儿就是不会欣赏那柑橘肉，全把它挖出来，放在一旁，其它的蛋糕就往肚子塞，她总是喜欢单一的吃法，其它的配料通通不要，但是除了巧克力哦～ 嘻

材料：
全蛋                                 2粒
幼糖                                 120g
自发粉                             250g
柑橘汁                             140g
柑橘果肉丁                     少许
玉米油                             50ml

做法：
1。以高速将蛋打至起泡，分次加入糖打至松发变白，蛋糊三秒才滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
2。加入柑橘汁和玉米油，拌匀。
3。分三次筛入自发粉和加入柑橘果肉，然后用刮刀轻轻拌匀。
4。把面糊倒入小杯里，直到面糊用完。

5。把内锅加入1寸高的清水，开电源煮滚。（在完成做法 (3) 的时候就可以开始煮水了）
6。然后把小杯模放入内锅里的蒸盘上。
8。盖上锅盖，蒸5分钟，然后熄火。
9。把内锅放入保温套锅内盖上套锅的锅盖，竖立手柄锁紧。（布不必拿出来，直接盖着）
10。再扣上锅旁的扣锁，即可。
11。把蛋糕焖蒸15－20分钟即可取出。



＊普通锅蒸法：水滚后，用大火蒸上15分钟至熟即可。