叁巴江鱼仔辣椒（椰浆饭）

叁巴江鱼仔辣椒是搭配椰浆饭的主角之一，还有带有少许盐份的脆香花生，吃起来脆口的江鱼仔，再来配上炸鸡，熟鸡蛋，咖哩仁当鸡或是其它的配料，就是一道很棒的道地椰浆饭了！

许久都没再煮椰浆饭，有点想念那味道，所以就先开动把这叁巴先烹煮好，隔天再来准备其它的材料烹煮。

叁巴材料：
辣椒干                              1把（用手抓）
小葱头                              4粒
大葱                                  1粒
蒜头                                  3瓣
清水                                 适量

 做法：
1。辣椒干用热水烫过，然后把小葱头，大葱和蒜头切粒。
2。所有材料放入料理搅拌机，加入适量的清水盖过材料搅烂，取出待用。

叁巴江鱼仔辣椒材料：
辣椒糊                                 全部
大葱                                     1粒（切条状）
江鱼仔                                 半碗（事先炸好）
糖                                         适量
盐                                         适量

做法：
1。热油锅，先把江鱼仔用小火慢慢炸至酥脆，捞起备用。
2。同一个锅里，加入少许的油，把大葱炒软。
3。加入辣椒糊翻炒至滚后，改用小火慢慢煮至辣椒糊变深红色，加入江鱼仔拌炒。
4。然后加入盐和糖，边炒边试味，加至自己喜爱的叁巴口味，即可盛起。

炒花生的做法：
1。锅里放少许的油，把生花生放进去炒至脆香后，加入少许的盐拌匀，即可。
2。整个过程需要大约20分钟。