南香炒饭

南瓜，有好多的菜色可烹调，曾经做过南瓜咖哩，再来南瓜炒米粉，这次来个南瓜炒饭。简简单单的一餐又解决了。

很意外孩子们会喜欢这道南瓜炒饭，有可能是加入他们爱吃的豆类，所以一个人可以扒上两碗做午餐，吃得肚子撑到不行！可怜的炒南瓜米粉呢，就不和他们的胃口，通通大人来消化。

 

 

材料
白饭 3碗半
南瓜 250g（切丁）
乌龟豆 15条（切粒）
腊肠 1条（切小片）
干贝 8粒（泡水弄散）
葱头仔 4粒（切碎）
鸡蛋 2粒

 

 

调味料
生抽
鱼露
黑胡椒碎
盐
Maggi seasonings

*适量的调味料依个人口味所加入。
 

做法
1。先把鸡蛋打散加入少许生抽，煎薄片切成丝，备用。
2。热油锅加入些许油，爆香葱茸再加入腊肠炒至香。
3。放入干贝炒匀，加入南瓜丁和乌龟豆粒炒在加入少许清水和调味料，焖煮一会。
4。然后把白饭倒入锅里，不停的搅拌翻炒至均匀上色。
5。之后盛起炒好的南香炒饭，撒上煎好的蛋丝，趁热享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)

organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and

hosted by Eileen (Eileen's Diary).

 

 

 

and link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.