干香芋头饭

十一月份差不多要来到一半了，孩子的幼稚园也开始接近考试时间，做妈妈们也开始紧张，而我却不想给孩子压力，所以就靠他平时的学习来考就好。

考完学校的末考，紧跟着就是入学分班考试了，这个倒是我紧张的，一向慢热的孩子对于在陌生的地方到底能不能适应。

饭桌上的常客 ~ 芋头饭。 这是家人特爱吃的芋头饭，每次家里要是有芋头的存在，一半的芋头必须用在饭里，无论是有加入肉类或是没有，他们一样都喜爱吃。

材料：
白米                3杯（洗净沥干水分）
芋头                300g （切丁，1cm厚度）
虾米                2大匙（剁碎）
小葱头            8颗（切片）
干贝                6粒（泡水弄散）
水                    适量（盖过材料即可）
香菇                4朵


调味料：
蚝油               3汤匙半
酱油               1汤匙半
麻油               1汤匙
黑酱油           1汤匙
胡椒粉          少许
盐                  少许

做法：
1.  将虾米用水泡浸至软身，沥干，泡浸的水留着待用。
2.  热锅加入油，用小火慢慢将小葱头片炸至酥脆，备用。
3.  同一个锅留少许油，然后爆香虾米和干贝再加入芋头丁，翻炒一会。
4.  之后加入调味料炒至均匀，再加入白米和葱头酥拌炒。
5.  取出炒好的芋头饭，倒入饭锅里注入适量的清水拌匀米饭材料。
6.  一般煮饭的方法，烹煮就可。