花生酥

这圆润润的花生酥，是在之前做好的，也是修改材料分量后再次制作，所以不要以为我是用单手来搓圆圆的花生酥，我可没那个本事啊~ 呵呵。。

第一次做的花生饼，味道不怎么好，经过隔壁家安迪的指导后，这次制作的果然和之前做的口感味道都有所不同，前者做的油份过多，有点粘牙而后者则是酥脆入口即化，味道也很棒！

问题的所在处是炒的花生有点过火，再来就是搅拌花生粉的过程也需要特别注意，不能搅得过头，而面粉和油量也需控制的好，这样烤出来的花生酥才能更加美味酥脆。

制作着年饼时，刚好妈妈上门来，就让她试一试这花生酥的味道，她吃过后就马上打包装了一罐带回家好过年啦~ 哈哈。。

看来我这花生酥是真的比之前的美味，要不然也不会一出炉还没凉就被打包走人了。

材料：
花生                             500克
面粉                             500克
糖粉                             220克-250克（依个人嗜甜度，我放220克）
花生油                         220-250ml（只要面团能搓成圆球，就行了）
苏打粉                         少许
发粉                             少许（我没放）

表面涂抹液：
蛋黄                              1颗（打散，加少许水/牛奶拌匀）

做法：
1. 花生炒香后去外衣，然后搅拌成花生粉备用。
2. 面粉类过筛放入一个大盆里，加入花生粉和糖粉拌匀。
3. 慢慢加入油，混合拌成花生面团。
4. 取一8克的面团搓圆后，放在烤盘上在刷上蛋液。
5.  预热烤箱 150℃，烤25-30分钟。


小小记录：
1. 我用的糖粉是用白糖搅成的。
2. 温度依照个人的烤箱调整。
3. 没有花生油，可以用其它牌子的油做取代皆可。
4. 油的分量一开始我放200Ml，后来就直接一边搓一边加，所以没有量出正确的量。只要面团能搓成圆球就行了。
5. 苏打粉和发粉不放也可以，个人喜欢。

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