青豆酥饼

青豆饼我没吃过，会有这念头想做是因为，邻居安迪拿了一些她亲手做的给我试吃，结果尝上一口就对那味道念念不忘，酥脆的口感不粘牙，可以说是美味的。

之前在烘焙店看到有卖青豆饼的预拌粉，原本我也想购买一包试做，最后还是没买。隔天在碰上安迪，她说要做出好吃的青豆饼，自己磨出的青豆粉烤出来的饼比较好吃呢。

过后托另外一位在批发零食店工作的邻居，请求她帮我买了一包一公斤的青豆，然后再自己慢慢的磨成粉末，这样就可以开工了。

一公斤的青豆，留一些拿来当零嘴，所以用的分量只剩下八百多克，磨出来的粉看起来也蛮多，之后还要再加上面粉，更是多到不知什么时候可以烤完！

我会那么说是因为，我家的烤箱是超级迷你的Toaster。千万不要怀疑！！这些日子的烘焙成品都是“它”在为我效劳，还真的很感激“它”的烤功，每每烘出来的成品都是成功的。

话说完成这青豆饼，家人吃了都很喜欢，原本是想在购买多一公斤的青豆再加产，没想到隔天却发生了意外（厕所滑倒），造成右手的尾指骨断。

事发时我整个人都傻去了，当时脑海一片空白，顿时无法接受这样的情况，通知先生后马上去中医的骨骼医师检查，原以为是想应该是骨折，中医建议去照X光后再来决定如何医治。拿了X光再次回到中医哪儿，确定了是严重的骨断，所以医师就把尾指拉直敷药再用小木片承托着，再经过1-2个月的时间治疗慢慢康复。（原本尾指是往外歪的）这尾指拉直的过程，可是难熬的痛苦，欲哭有泪还哇哇声！！现在回想起来还真恐怖有点怕，不知当时的我是如何的忍受这样的苦楚。。

接下来年关将近，好多人都在忙年饼，唯有我只能心痒痒看大家做的年饼照片解瘾，再等待明年的到来再次冲刺。

材料：
现售青豆                  860克
面粉                          860克
糖粉                          400-450克（甜度可依照个人口味而增减）
玉米油                      400ml-500ml（分量有增减，揉面团时没准确的秤出）
苏打粉                      半茶匙
发粉                          1茶匙

表面涂液：
全蛋液                     一颗

做法：
1. 青豆用搅拌机搅成粉状，备用。
2. 面粉类过筛放入一个大盆里，加入青豆粉和糖粉拌匀。
3. 慢慢加入油，混合拌成青豆面团。
4. 取一8克的面团搓圆后，放在烤盘上用筷子印上小洞，再刷上蛋液。
5. 预热烤箱 150℃，烤25-30分钟。


小小记录：
1. 油的分量一开始我放375Ml，后来就直接一边搓一边加，直到能搓成圆球就行了。
2. 我用的糖粉是白糖搅成的。
3. 烤箱温度依据自家的为准。
4. 苏打粉和发粉不妨也可以，个人喜欢。

I’m submitting this post to

Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015

Event Theme: My Homemade Cookies 

organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Victoria Bakes

&

Link to "My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies (Jan/Feb 2015)"

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and

co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

&

 I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2015"
event organised by Yen from Eat your heart out,
Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids