杏仁橙薯炼奶面包

四月份快要结束，最佳食谱的杏仁月也跟着落幕了，而我竟然连一个帖子都还没出现过。前几日又再来玩玩这炼奶面包，刚好冰箱还有剩下一点的橙薯，就把它加入材料里头。

用了较小的圆模，结果面包一直往上升啊升，最后到顶了，真是苦了我的小烤箱啊，差点被挤爆。叮声一响我赶紧拖出来，由于太靠近热点的面包顶部有点焦了，拖出来的当儿差点就让它五马分尸了。

加了少许的橙薯泥，搓好的面团带有点淡橙色，烤好的面包颜色减半了许多，但那味儿还有淡淡的橙薯香。

面包材料：
面包粉               200克
橙薯泥               50克
炼奶                   25克
牛奶                   120克
细砂糖               10克细糖 
干酵母               3克
盐                       3克
无盐奶油           20克（室溫）

炼奶酱：
炼奶                   25克 （室温）
奶油                   25克（室溫)

装饰：
杏仁片               适量

做法：
1。将除黄油以外的面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2。加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
3。面团第一次发酵至双北大后，用手按压面团排出空气。
4。以面杆棍将面团杆成长方形，大约长12吋，阔8寸即可。
5。再将面团切成4条长状，每条涂上炼奶酱。
6。然后， 将每4条面团叠在一起， 平均分切成8等份。
7。放入预先涂上炼奶酱的圆模子里， 将分切好的面团块垂直放入， 以保鲜纸或湿布盖好，等待作第二次发酵至面团扩满模子。
8。表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱， 再撒上杏仁片或个人喜爱装饰即可。
9。放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。

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Fun with Almond April 2015 

organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Doreen of my little favourite DIY