蒙古鸡扒

好久没烹煮的蒙古鸡又再次登场咯，这次把炸鸡的方式改一改用了煎的鸡扒来搭配蒙古酱汁，依然是好吃到碟都能照镜了，呵呵。。。

久违了的蒙古酱汁，依然是我的最爱，这也让我为它多添加一碗白饭拌酱汁，只要这一碟的鸡扒就能吃得饱饱咯。

材料：
全鸡腿                         2只（去骨）
咖喱叶　                     2枝
小辣椒　                     2条（切小粒）
洋葱                             1粒（切碎）
蒜头                             4瓣（切碎）

调味料：
辣椒酱                         1Tbsp
糖                                 1tsp
淡奶                             100-150ml

腌料：
盐                                  适量
生抽                              适量
胡椒粉                          适量
Lea & Perrins               适量

做法：
1。去骨的鸡腿肉洗净后抹干水分，然后在肉厚处用刀子划几下，加入腌料腌制半个小时以上。
2。取平底锅用小火烧热（不需要加油），沥干腌料汁将鸡皮朝下的方式放入锅里，以中火煎约一分钟后再转小火煎3分钟。
3。鸡皮煎至金黄色时就可以翻面煎至全熟。
4。 锅内放入适量的油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，小辣椒。
5。接着倒入一大匙的辣椒酱， 糖及适量的淡奶。
6。把煎好的鸡肉扒放入，翻动两面至酱汁沾满鸡扒，再把酱汁煮至微浓稠，取出摆盘即可。