Sunquick 戚风蛋糕

最近家里多了一样玩具，让我也能一样的为 “戚风”而气疯，那感觉真的好好哦~ 紧张刺激又好奇。没错啦！ 家里有了较大的烤箱，想做什么蛋糕、面包和饼干都没问题了~ ~

刚好看到很超值的优惠价，所以拉了先生去看看，原本就只是想看看罢了（其实打从心里是渴望能买到滴，呵呵呵），没想到先生二话不说立即买单。哇！还真的让我蛮意外的说，期待已久的愿望总算实现啦！

烤箱三天后才抵达，一到手后的隔天当然是开工啦~ 第一个蛋糕要烤的就是 “戚风”，第一次使用新烤箱，所以先了解它的脾气掌控，那么以后就容易操作。

家里刚好有Sunquick浓缩橙汁，所以选用作为戚风的口味，可是出来的口味，孩子们都不大喜欢，感觉有点不对味，最后清盘的都由大人。。。

急着脱模，结果样子有点丑丑地。。。

没有较大的戚风模，所以选用了6寸圆模 + 4寸圆模

食谱参考这里

蛋黄糊：
蛋黄                              4个
糖                                  15g
盐                                   一小撮
植物油                          60g
Sunquick 浓缩橙汁      55g + 清水25克
橙皮                              适量（没放）
低筋面粉                      85g*
粟粉                              15g* （混合过筛）

蛋白霜：
蛋白                              4个（160g）
柠檬汁                          1/2tsp
糖                                  75g

做法：
1。蛋黄 + 盐 + 1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状；
2。蛋黄糊中加入油搅匀，加入橙汁搅拌，再加入粉类拌匀；
3。蛋白打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡；
4。先取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中拌匀；
5。将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡；
6。烤箱预热，在蛋糕糊装入模后即时以170度烘烤 45 分钟。

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