鸡蛋全麦汉堡包

这阵子迷上面包香，这款汉堡面包让我做了又做，为的是让隔天的早晨有个丰富的早餐让家人能慢慢的享受，虽说准备功夫多些，但我忙得开心！



频密的制作面包，现在终于明白要把面团揉到什么样的程度，烤出来的面包才会柔软好吃，这些功夫都是要慢慢一点一点的累计下来，才能达到的成果。

虽说做的不像外头买的如此美观，但家人吃了开心，那就是有一种满足感。

食谱源自Carol 原味

材料：

高筋面粉                   240克

全麦面粉                   60克

酵母                           1/2茶匙

砂糖                           30克

盐                               1/4茶匙

橄榄油                       20克（玉米油取代）

鸡蛋                           1颗

牛奶                           150克

表面装饰：

蛋液

芝麻

用具：

自制简易烤馍          9个

做法：

1. 将所有材料倒入钢盆中，搅拌揉成为一个不粘手的面团。（牛奶预留30cc，慢慢加入）
2. 继续搓揉搅打成为撑得起薄膜的面团。
3. 将揉好的面团滚圆，收口朝下，放入保鲜盒中，面团表面喷些水，盖上拧干的湿布，发酵60分钟至双倍大。
4. 桌面撒些高筋面粉，面团移出，面团表面也撒些高筋面粉。

5. 将面团空气拍出，平均分割成9个等分，然后滚圆，盖上拧干的湿布，休面15分钟。

6. 自制烤模边缘涂上一层软化奶油，再洒上一层低筋面粉避免沾粘，整齐排入烤盘中。

7. 将完成的面团收口朝下，放入烤模中央，面团喷些水后再发酵50-60分钟至九分满。

8. 预热烤箱，将发酵好的面团表面涂上蛋液，再撒上适量的芝麻。

9. 以170℃ 烘烤15-20分钟至表面呈金黄色即可。

10. 面包烤好后，移至网架上待凉。

11. 面包中央切开，放上沙拉生菜、番茄、小黄瓜和鸡蛋，淋上沙拉酱或辣椒酱即可。