Tuna 燕麦面包

一直以来都不是很喜欢吃燕麦，曾经有一段时间吃过很浓稠的燕麦糊，吃到有点反胃。相隔数年后，家里再次出现燕麦，但却没人喜欢这营养的食材，为了不浪费所以加入面包材料一起烘烤，没想到这麦香味可赞的很呢！

选来了Carol老师的直接法食谱，简单又快速。



食谱取之Carol 原味

燕麦糊：
即食燕麦片                    50克
沸水                               150cc

主面团：
燕麦糊                           全部
高筋面粉                       250克
全麦面粉                       50克
小麦胚芽                       2tsp （没放）
即发干酵母                   3/4tsp
细砂糖                           20克
盐                                   1/4tsp
橄榄油                           20克
冷水                               85cc

燕麦糊做法：
1。将沸水加入即食燕麦片中，混合均匀。
2。盖上盖子，焖15分钟。
3。时间到，打开盖子，放凉备用。

面团做法：
1。将所有材料倒入钢盆中，搅拌搓揉成为一个不粘手的面团（液体部分先保留30cc，等面团已经搅拌成团后再慢慢加入）。
2。继续搓揉搅打成为撑得起薄膜的面团。
3。揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入抹少许油的保鲜盒中。
4。面团表面喷一些水，罩上拧干的湿布或盖子，放置到温暖密闭的空间，发酵约60分钟至双倍大。
5。发酵好的面团取出，放在撒上一些面粉的桌面上，面团表面也撒一些再把空气拍出。
6。平均分割成10等份（每份约60克），然后滚圆盖上干净的布，再让面团休息15分钟。

7。休息好的面团表面撒些高筋面粉避免粘黏，用擀面杖擀成长形。
8。将面团光滑面在下，由短向卷起，一边卷一边压一下，收口捏紧成为一个橄榄形。
9。完成的面团间隔放在烤盘上整齐排列。
10。完成所有的面团后，表面喷上些水，再发酵50-60分钟约至1.5倍大。（可放入烤箱里关上烤箱门）
11。 发酵完毕的前10分钟，取出面团预热烤箱，然后以170℃烤18-20分钟至表面呈金黄色即可。
12。面包烤好后，移至网架上放凉。
13。享用面包时，可搭配不同配料一起享用。