奶油盐面包

前阵子看到台湾面包红人爱和自由介绍的盐面包，刚好冰箱里有罐放了很久的淡奶油，心想就直接拿来用掉。

没想到这谱的面包口感是特软的说，连我家隔壁的安迪也赞不绝口，连续做了几轮来喂饱她家的成员。

食谱源自爱和自由

面团：
面包粉                187克
低筋面粉            63克
即发干酵母        2.5克
细砂糖                15克
盐                        3/4小匙
蛋液                    38克
水                        112克
淡奶油                25克
黄油                    15克

馅料：
有盐黄油           适量

表面装饰
蛋液

做法：
1.将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至能拉出大片薄膜，放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团分割成40克/个，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后，松弛10分钟。
5.将松弛后的面团擀长，翻面后抹上10克有盐黄油，自上而下卷起来。
6.将面团收口朝下排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵.
7.最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒适量片状海盐。
8.送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
9.出炉后移至烤网晾凉。

详细的制作图请参考原作者这里