Roti Jala 咖哩鸡

十月里是个忙碌的月份，琐碎事务使心情起起落落，无奈还是得面对，对于烘焙或许会逐渐减少次数，为了是想好好安静休息一段时间。

当然偶尔还是会出现来看看大家的美食作品，让生活过得更充裕一些。



在翻看着资料库的存档，发现这道我很喜欢的Roti Jala，刚好这个月的小拇指月是Coconut 所以就贴出来，要不然也不知会冷冻到几时才能出现。

咖哩鸡材料：
鸡腿                     5只 （切半）
马铃薯                 3粒
椰浆                     50克
清水                     200克
香茅                     2支
小辣椒                 2条（随意）
咖哩叶                 3串
大葱                     1粒（切碎）
小葱头                 3-4粒（切碎）
蒜头                     2瓣 （切碎）
姜                         3片（切碎）
疯柑叶                 3片
斑斓叶                 2片（打结）
咖哩鸡酱料包     1包

鸡肉腌料：
蚝油                     2汤匙
胡椒粉                 少许
英国咖哩粉         适量
辣椒粉                 适量
麻油                     少许
生抽                     适量
盐                         少许

做法：
1.鸡腿事先用腌料腌制1个小时以上。
2.热锅，腌好的鸡肉放入锅里煎至有点金黄色，取出备用。
3.同一个锅加入油，把马铃薯煎至带有金黄色后取出。
4.取出一些油，再倒入葱头碎和蒜头爆香后加入洋葱翻炒。
5.加入香茅，咖哩叶和小辣椒炒一会，再加入咖哩鸡酱料包炒至香味溢出。

6.把鸡肉加入炒至粘上酱料，然后熄火取出倒入营养锅里，按“Tendons”键。
7.然后注入清水，加入马铃薯、斑斓叶和疯柑叶煮滚后，开着锅盖（温度在75-80度之间）煮多10分钟后加入椰浆拌匀。
8.盖上锅盖焖5分钟断电，继续焖煮15-20分钟即可享用。

Roti Jala 材料：
低筋面粉            200克
淡奶                    200克
清水                    200克
A蛋                     1个
盐                       半茶匙
蛋黄粉                1汤匙
玉米油                1汤匙

做法：
1.把所有材料混合搅拌均匀，过滤。
2.把面糊倒入网杯里，在热锅上绕上几圈成网状。
3.用小火把饼煎熟即可配上咖哩鸡享用。


小分享：
我没有用网杯，所以用朔料纸袋装面糊后在尾部剪个小洞，然后快速往锅里绕圈或是弄成方形网。

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015

Event Theme : Coconut

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY 

and hosted by Jess of Bakericious