法式蜂蜜柠檬玛德莲

前阵子在网上相中了这猫爪模，快马托朋友淘了一个回来用，为的是想做造型小蛋糕，来骗骗小孩的心。第一次做玛德莲，很好奇它到底是什么味道，看到好多社团的团员一直在放闪，我终于也忍不住开动唷。

好可爱的猫爪玛德莲，烤好出炉那柠檬香气飘啊飘的。。。很快就被孩子发现这小可爱了，立马冲进了厨房偷吃。

之后。。。。妈咪，很好吃耶，很可爱，可以做多一点给我带去学校给朋友吃吗？这就是他们要妈咪再做的要求。

法式蜂蜜柠檬玛德莲

食谱源自Vita Dolce甜蜜生活手作甜點

食材（可做27个猫爪）
無鹽奶油                         180克（隔水加热融化，液体状）
新鮮雞蛋                         200克
細砂糖                             190克
純蜂蜜                               30克
檸檬皮屑                         1顆量
低筋麵粉                         180克
泡打粉                                 5克

无糖可可粉                    半茶匙（额外添加做猫爪）
高筋麵粉                            少量（灑在模具上使用）（我没用）

做法：

1.  细砂糖加入新鲜鸡蛋里搅拌均匀即可。（不需要打发）

2. 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉搅拌至无颗粒粉状，（快速搅拌均匀）拌好后的面糊呈现光滑亮面。

3. 加入融化后的无盐奶油拌匀。

4. 然后加入蜂蜜和柠檬皮屑混合搅拌均匀便可。

5. 取一小份的面糊加入可可粉拌匀，装入挤花袋里绑好。原味面糊全部装入挤花袋中绑好，放入冰箱冷藏24小时。（要让蛋糕呈现出最为细腻香气十足，就要放进冷藏熟成24小时，面糊会更具有柠檬的香气，蛋糕的组织也会大有不同。）

6. 模具涂上一层薄薄的奶油，撒上高筋面粉防粘。（我的是不沾模所以只涂上奶油而已）

7. 把可可面糊小心的挤入猫爪里，之后再用原味面糊填至七分满。

8. 预热烤箱以上火200°下火170°，烘烤9-12分钟。（我的烤箱温度 180°，10-15分钟）
9. 烤好取出直接脱模即可。

视频做法可参考这里