香蕉长条蛋糕 Lyne's Banana Bread

一款简单又容易制作的香蕉蛋糕，我连续烤了三次！三次！三次！

是的，没错，是三次！因为第一次吃过后就爱上它的口感与味道，真的好好吃~ 尤其加上巧克力粒，更是美味吖~

材料：
熟成香蕉                    3條（350克）
白砂糖                        100克
黄砂糖                        70克
鹽                                1/4茶匙
室溫全蛋                    2顆（A蛋，大约110克）
无盐融化奶油            55克
中筋麵粉                    220克
蘇打粉                       1茶匙

装饰：
巧克力粒                    50克（可不加）

事前准备材料：
1。将熟成的香蕉切小块状，放入碗里或袋子里盖好/绑好，放入冰箱冷冻库里保存六个小时以上（或隔夜）至香蕉硬冻后才使用。

做法：
1。将冷冻后的香蕉提前两个小时取出解冻。
2。无盐奶油以微波加热融化为液态，放凉至50度以下待用；粉类过筛备用。
3。香蕉用刀叉压成泥状后，加入白砂糖和黄砂糖和盐，用手拌搅拌器混合至糖融化。
4。徐徐加入室温蛋液混拌均匀后，再边搅拌边加入融化后的奶油液拌合。
5。加入过筛后的粉类，改用刮刀轻拌至粉类完全与香蕉糊融合均匀即可。（切勿搅拌过度出筋）（此时可加入巧克力粒一起拌合）
6。面糊倒入抹上一层奶油的烤盘里，重敲桌面让气体排出，再用竹签来回画破面糊，帮助材料均匀。
7。预热烤箱180度，烘烤约47-51分钟至熟。蛋糕出炉留在烤模里20-30分钟定型，之后取出放在网架上待凉即可。


更多的解说视频请看这里