碳烤牛油面包

这一两天的天气真的很差

烟雾弥漫

我家两老都敌不过这怪天气的变化败下症了

先是鼻塞  头痛  喉咙痛 喉咙痒再来就是咳嗽

什么痛 样样都找上门

现在担心的是两个小瓜

他们还没开始发作  所以最近都很小心注意他们的饮食习惯

一有什么不妥就赶紧往他们的嘴里灌药

 经过上次的做面包的经验

这次又来尝试另外一种口味的面包

＊牛油面包＊

人虽然不是很舒服  

但是还想要完成这面包

应该是我鲜少做面包的关系

所以每当面包出炉他们都会围着看  吵着要吃

当然  还是必须稍等一会儿

 妈咪要拍美美的照片

 

 

食谱来自Alex Goh


材料：
高筋面粉　     300g
酵母　             5g
黄砂糖　         35g
盐　                 2g
奶粉　            15g
鸡蛋　            1粒
冷鲜奶　        150g
牛油　            50g


做法：
1。先把所有材料混合，用手搓揉至光滑面团（我大约搓了30分钟）
2。面团搓好后，做第一次的发酵1个小时。
3。将面团平均分成15等分。搓成圆形让面团松弛１０分钟。
4。用木棍把圆形面团弄平，排气。把长型面团卷起收口放入涂了牛油的烤盘里。
5。将弄好的面团排好，等待第二次的发酵５０分钟。
6。表层涂上蛋液。撒上少许的芝麻粒。
7。以均匀的火焰（炭火不能太猛，大约文火就可以了）烘烤15－20分钟（间中我有不断察看面包烘烤的程度是否熟）
8。看到面包上色了（金黄色）即可取出。


＊如用烤箱请参考这里：中火以１７０度烘烤１５分钟至金黄色便可。