虾仁辣汁涼拌米粉

今早爬网看到这道凉拌米粉  觉得应该会是很好吃的一道面食

尤其是在炎热的天气下享用  吃下肚里一定凉滋滋的

由于有些材料家里没有 

所以用了冰箱里所剩存的来配合这道米粉

 

我用的这米粉并不适合这道凉拌

要用比较Q的那种应该会好一些

像是 Mee Siam 的那种米粉

口感一定更好

原食谱在这里
材料方面有做少许修改

分量：1个大人 2个小孩

材料：
米粉             150g （用热水浸泡分钟，过冷水，沥干水分备用）

虾仁               50g （去壳，去肠）
日本青瓜      1 条（切幼丝）
红萝卜        半 条（切幼丝）
生菜             4 瓣 （切幼丝）
番茄             1 粒 （切片）


酱料 A
蒜头           2 瓣 （拍扁）
姜               2 cm厚 （去皮）
小辣椒       2 条 （切幼）

香茅           2 棵 （取白色部分，切断，拍扁）
大葱          半粒 （切片）

酱料 B
鱼露          3 汤匙
柠檬汁      3 粒
麻油          3 汤匙
黄砂糖      2 汤匙



做法：
1。把酱料 A 放入搅拌机打成幼粒，在与酱料 B 混合搅拌成沙拉酱汁
2。大碟里铺上一半切丝的生菜并排开。剩余的生菜，青瓜，红萝卜丝参在一起拌成沙拉。
3。把熟的虾仁加入沙拉酱中浸过后，取出备用。
4。然后把米粉加入沙拉菜里，再倒入沙拉酱汁一起拌匀。
5。拌好的辣汁米粉放在铺了生菜的大碟里，再加入虾仁，再摆上番茄即可。