香枫果冻

在面书友人中看到这道甜品

瞧看食谱觉得很特别  从来没试过这种口味的果冻

几天前买了材料  今日就来试做这果冻

 

第一次吃这样的果冻  很特别

带有酸辣甜  很好吃

小瓜连续吃了两碗还吵着要吃

剩下一点留来让夫君也尝尝

这就是“罗勒籽”经过浸泡之后  外表带有点透明

吃起来和西米一样  没有味道

参考面书友人Kit Wai的食谱   材料做少许修改

材料 A :

水                    1000ml
香茅                4枝 ，略拍扁
姜                    3cm , 略拍扁
疯柑叶            4片
班兰叶            1片， 打结

材料B :
糖                    90克

水晶jelly粉     10克

材料C

罗勒籽              1大匙 （用热水浸泡2－4分钟，过滤即可待用）

桔子糖浆 ：
热水                500ml
糖                    4大匙

桔子                6粒，挤汁

做法：
1．桔子糖浆 ：将热水和糖搅拌至糖溶解。加入桔子汁拌匀。放入冰箱冷藏。
2．将A料煮滚，再用小火煮约45分钟。
3．过沥A料，放回火炉上。加入B搅拌至糖和jelly 粉溶解。
4．倒入大碗或模型中待凝固，再放入冰箱中冷藏。
5．享用时，以舀取豆腐花的方式舀起jelly ,盛在玻璃杯中，淋上桔子糖浆便可

再加入罗勒籽即可。