尼泊尔料理 Mildly Spicy Chicken

尼泊尔菜还是第一次试做

好奇这料理的味道

单看着食谱的材料

就可想像是什么味道了

有小辣椒，有辣椒粉，黄姜粉

应该是辣炒鸡肉（原食谱是用猪肉）

 另外炒了这简简单单的《蟹柳炒饭》来配搭辣椒鸡肉

饭里加了虾仁，鸡蛋

 

食谱取自 Y3K Recipes 第73期 Page 66
By Winnie Ho

＊原食谱是用了猪肉来炒，我把它改用了鸡肉 

材料
鸡腿肉        1只（去骨，切小块）
大葱头        1粒（切片）
姜茸            半汤匙
小辣椒         2－3条

腌料：
胡椒粉       少许
盐               少许
生抽           1茶匙

调味料：
辣椒粉       半茶匙
黄姜粉       半茶匙
生抽           1茶匙
盐              少许


做法：
1。把鸡肉加入腌料，腌制半个小时以上。
2。把锅加入半碗的油，烧热。
3。将腌制好的鸡肉放入煎至熟。
4。接着把肉移到锅的旁边，把姜茸，大葱头及小辣椒倒入锅中的油里，不断地炒香。
5。之后再把鸡肉混合姜葱翻炒，加入调味料一起拌匀试味，即可上桌。