Ayam Masak Merah II

逞着在妈子家里度假

顺道煮一道美食给他们尝尝

（在家很少会煮给他们吃，多数都是妈子在煮）

而且   我和妹妹都很爱吃辣

之前我有煮过  放上网  妹子看了说  下次要煮给她吃

所以逞这机会煮了这 Ayam Masak Merah 让她尝尝我的手艺

要准备材料的时候才知道

原来妈子的家里没有料理搅拌器

惨了～那怎样搅辣椒糊喔？

东西都买齐了  只欠东风（搅拌器）

没办法 只好用手来剁烂辣椒

剁得眼泪滞留  没搅拌器太伤心了   哈。。哈。。

还好煮出来的味道还是一样

家人大赞 好吃！

太高兴  妈子和妹子齐齐跟我要食谱

他们也想自己煮来吃

材料 A
鸡腿                      6只（约850g）
盐                          1tsp
黄姜粉                  1/2tsp
胡椒粉                 少许

材料 B
小洋葱                 3个
蒜头                     2瓣
姜                         1cm
红辣椒                 2条
小辣椒                 2条 （喜欢来的可以加）

材料 C
桂皮                    2寸
丁香                    3个
小豆蔻                3个
大洋葱（切片）1个


材料 D
辣椒酱                3大匙
番茄酱                半杯
番茄                    1粒 （我有放）
椰浆                    半杯
水                        半杯
盐                        1/3tsp
白糖                    1Tbsp
罐装青豆            1杯（我没放）

做法：
1。把盐，黄姜粉，胡椒粉放入鸡腿里，腌制30分钟。
2。把材料（b）磨成辣椒糊。
（家里没料理搅拌器，所以我用人工手剁法，把所有（b）剁烂。）
2。热油锅，把鸡腿表面煎成金黄色（不用熟），放在吸油纸上吸去多余的油份，待用。
3。把2-3Tbsp油留在锅里，中火炒香磨细的（b）料，然后加入（c）料翻炒至洋葱片成透明状态。（如是用剁烂的辣椒碎：先热油锅加入辣椒酱翻炒才加入手剁辣椒碎翻炒）
4。把材料（d）加入（除了青豆），再加入半熟的鸡腿，煮至酱汁稍微收干，然后才加入青豆，即可。

＊ 不要把酱汁收得太干，可以保留多些汁，很好下饭的