香兰九层糕

一年前做过九层糕

那时还是刚刚开始接触烘培及制做糕点

从不会到今天的成绩

让我还满意  还是有些地方需要改进的

再次亲手做了这只有七层的九层糕

让我的妈子品尝一下

 也让她有机会请左邻右舍品尝一下

哈   哈  哈

成品自己不是很满意  但是味道口感还可以接受

不满意是我所用的椰浆问题

平时我做糕点都是买包装的椰浆来制做

这次我选用了新鲜的椰丝自己榨椰浆

结果弄出来的椰浆有些过稀  做出来的口感有点软

我的七层糕颜色是不是有些相近呢

对咯  因为我的绿豆粉买到绿色的

所以出来的颜色就这样了

 又是一个败作  下次再来挑战多一次！ 

食谱取自　：Jane's Corner


材料 A
粘米粉                 150g
绿豆粉                 30g
椰浆                    400ml
清水                    160ml

材料 B
细沙糖               130g
清水                   150ml
盐                       少许
班兰叶               2片



做法

1。B 料煮滚，待冷。
2。A 混合，置一旁半小时
3。把（1）和（2）拌匀，过筛。
4。分成两分，一分约550克加入青色素，另一分450克，白色。
5。加热蒸锅，把蒸盘加热5分钟后，才倒入青色粉浆（110克），蒸5分钟。
6。第二层倒入白色粉浆，重复这步骤直到9层完毕。（每层以中火蒸5分钟，最后一层蒸5分钟后再打开盖子，继续蒸10分钟）