南瓜塔 Pumpkin Tarts

为了消化之前做南瓜派的馅料，所以我又拿了另外一个食谱来做塔皮。把剩下的馅料用完，还好终于清掉了，说真的这南瓜馅味道不错，吃了还会令人想再吃的感觉。

我们一家都不大爱吃冷藏过的塔，觉得放室温吃是最好吃的，而且很原味，特香的。

烘培过程还是一样，用的是火炭炉。之前有分享过制作过程了，所以想了解的请看南瓜派的贴，里头有分析如何运用火炭炉来烘烤塔皮及完成的成品过程。

经过前一次做塔皮的经验，这次让我更懂得如果掌控火势的热度，已能保持一定的温度来烘烤。 这次就更轻而一举的快速烘烤完毕。

塔皮食谱取自 这里

塔皮材料：

（可做大约25－30个，我做了10个迷你塔，12个大的塔）

牛油                                      80g（手指按下有软就可以使用）
糖粉                                      40g
盐                                          1/4 茶匙
鸡蛋                                      1颗（打散）
面粉                                      200g

做法：

1。牛油，糖粉和盐一起打至松发。
2。加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。

3。筛入面粉搅拌成均匀的面团，盖上让面团休息30分钟。

4。将面团压入挞模里，用叉子在饼底刺孔，多余面团用刀刮除。

5。预热烤箱，以170度烤约15分钟或金黄色即可。

（我用的是火炭炉来烤的，所以在温度方面，请各位自行拿捏）

馅料制作法请往这里看，里头还有烘烤的制作过程。