Nasi Briyani

我很喜欢吃友族的美食，尤其是辣的，我更爱得不得了！！爱到自己尝试煮来吃，常常研究他们不同口味的咖哩，仁当，酸辣菜式等各种菜肴。

Nasi Briyani 还是我第一次尝试煮，单看那材料，就知道煮出来是多么的香，至于好不好吃还不晓得，要等真正煮好，品尝过后才知道！

煮好后的 Briyani，锅盖一打开，香味肆意扑向我的鼻前，好香噢～  我又赶快把锅盖盖回去，让它多焖一会儿。

过了大概15分钟后，才把锅里的饭稍微搅拌一下，加入葡萄干，腰果等（要什么就加什么，这都是很随意，个人喜好）。然后再盖会锅盖继续焖一会,就可享用啦～

吃这 Briyani 配搭的当然是那辣辣的鸡肉，羊肉或牛肉。但我喜欢配着咖哩鸡或是仁当鸡来吃，还有那浓浓的仁当酱汁，一极棒！！再来就是来个小菜，酸辣腌黄瓜及黄梨。（这次我没做到，下次一定要做）

我家夫君回来就问我，是不是附近的Pakcik 又拿来给我们吃的？ 哈。。哈。。哈。。难道我的功力能做得像他们做得那么好吃噢？（心里特别的高兴，第一次煮就能煮出那么好吃） 他说啊，饭吃起来很香，配上那鸡肉真的很好吃！（我听了心里暗爽了一下）。

其实那饭啊，多亏那些香料的功劳，没有香料那来的香气与好吃的饭呐。（偷偷告诉你们噢，我没放肉桂支，而改用了肉桂粉来取代，肉桂完了没办法出去买，所以就将就点吃，呵。。呵。。呵。。呵。。）

食谱分享取自 Helena‘s Kitchen

材料：

Basmati 米                                            2杯（浸泡一个小时，沥干）我用白米，没浸泡

酥油（Ghee）                                     2汤匙 （我用牛油）

油                                                          2汤匙

生姜                                                     1茶匙（切碎的）
蒜茸                                                     1茶匙
葱                                                         1粒   （切成薄片）
肉桂                                                     3支（我没放，改用肉桂粉）
丁香                                                     3支
豆蔻仔                                                 4-5粒（轻轻压扁）
盐                                                        少许
鸡精粉                                                1小匙
水                                                        550-600ml （我用我平时煮饭的水量）

黄色素                                                少许

玫瑰精华                                           几滴 （我没放）

装饰：

腰果                                                少许（我没放）
酸果蔓                                            少许（我没放）

葡萄干                                            少许（自己加）

 

 

做法：

1。先热锅，把牛油和油加入。然后放入姜，蒜茸和葱片，炒到发出香味。

2。之后才加入肉桂，丁香和豆蔻仔再炒出香味。

3。把米加入锅里翻炒，然后加入盐和鸡精粉，翻炒。

4。倒入饭锅，然后加入水，搅拌混合均匀，滴一些黄色素。

5。把饭锅开电，煮至饭熟即可。

6。饭煮好之后，加入葡萄干，把饭搅拌均匀，盖上焖一会儿即可享用。