ABC 鸡汤

我家的孩子们很爱喝汤，可以单单吃着白饭，再配上大大一碗的汤，就这样把饭扒完，什么配料都不要，就只要汤。

今天再来试用这《熄火再煮锅》来煲汤，先来个简单又容易的 “ABC 鸡汤”。一路来都有煲过这汤，但是这次就换点新的方法，先把鸡肉煎炒一会，再放入锅里煮滚了再焖。

经过熄火焖出来的汤，真的很不一样。平时我煲的汤，在煮的时候，有些材料已经在长时间焖煮的过程中有些软烂。

但这《熄火再煮锅》完全不会，而且材料都是已经软而不烂，就连番茄在汤滚后熄火我才加入，过了两个小时都已经软而不绵烂的口感；至于汤汁，完全没有材料的糊渣，很清澈！

材料：

鸡腿                         2只

小蜀米                     1包

番茄                         1粒（大的）

红萝卜                     1条（切菱形）

马铃薯                     1粒（切小块）

洋葱                         1粒（对半切）

清水                         两大碗（可自行增减）

调味料：

盐                           适量

胡椒粉                   少许

生抽                       适量

鸡精粉                   少许

＊＊调味料依个人的口味，请自行调理

做法：

1。先将所有材料准备好，鸡腿洗净待用。

2。热油锅，加入洋葱翻炒至透明状，然后加入马铃薯拌炒。

3。之后再加入鸡腿煎炒一会，盛起备用。

4。把内锅加入清水后，在开电源。（内锅不能空锅加热）

5。然后再放入之前炒好的鸡肉，马铃薯。

6。再把小蜀米及红萝卜加入在一起，盖起锅盖。

7。把锅里的水煮大约10－15分钟至滚。

8。锅里的汤滚后，加入调味料，试味。之后再加入切好的番茄。

9。然后盖上锅盖，熄火。

10。把内锅拿起来，放入保温锅套里，再把保温锅锅盖盖好。

11。把手柄竖立起来，有助于锁紧保温锅套锅盖。

12。再把保温锅套傍边的扣锁扣起来即可。

13。把汤焖上2个小时后，即可盛出享用。

＊＊2个小时后，汤盛出来还是热腾腾的马上就能享用。