橙薯班兰咖椰 Sweet Potato Pandan Kaya

新的一年，新的开始，新的生活，新的环境，新的人生，新的目标。这就是我今年要去经历的过程。

荒废部落格有段日子，连跨年都没机会上来庆祝一番，真的是忙到有点喘不过气吖！

打从还没过圣诞前，就在忙着处理夫君被调职的事。来来回回几趟的路程，真的有点让人吃不消。时间越来越紧迫，孩子离开学的日子也将逼近，真让人担心去向。

终于在最后的一个礼拜，有了最终的结果，心也安定下来。接下来，就是安排一切的事务，准备前往新的路程。

前阵子做了这橙薯的咖椰，搁着有段时间，早已把这罐吃个精光了。橙薯的味道还蛮香的，可惜吖～橙薯的颜色变了样，我多手加了班兰汁在里头，所以有点像金瓜的颜色。

材料：

橙薯                                300g（蒸熟压成泥  ）

糖                                    100g
椰浆                                200g

班兰汁                            100g（4－5班兰叶加入清水搅拌，过滤取汁）

班兰叶                            2片（打结）

做法：
1。把橙薯蒸熟，压成泥状。

2。把4－5片的班兰叶，加入100g的清水，搅拌后过滤取汁，备用。

3。橙薯，椰浆和糖混合，然后用料理搅拌机搅拌成幼滑的橙薯糊。

4。倒入祸里，加入班兰叶和班兰汁用小火边煮边搅拌至浓稠（个人喜好浓稠度）即可。

5。装入玻璃瓶里，待凉才盖上盖子。

＊＊在煮咖椰的时候，要不停的搅拌，以免粘锅。

＊＊全程我只用了15－20分钟来烹煮咖椰。