浓郁芝士奶香虾

芝士在我家从来都没出现过，为了这道料理我还特地去买一包来烹煮，为的是想要尝试这口味的虾子是如何的诱人和美味？

果然，这是很好下饭的一道美食，喜欢芝士吃过必会还想再吃吧！连我家不太喜欢芝士味的，都爱这样的烹煮来搭配享用。太赞了吧！

浓郁的芝士味阵阵飘溢我的鼻前，我受不了只能看不能尝的诱惑，再加上嘴馋，就顺理成章尝了一口酱汁。哎哟，没想到真是如此的诱人啊～ 尝了一口就会想再多尝几口！

芝士加上咖哩叶，小辣椒，还有奶香。。。受不了的诱惑！

材料：

大头虾／老虎虾                   10／15只

牛油                                       1汤匙半 

咖喱叶                                   3串

小辣椒                                   3条 （一个人口味增减）

淡奶                                       150~200ml

盐                                            ¼ 茶匙
糖                                           ½ 汤匙
片装芝士                               3片

做法：

1。把虾子去肠洗净，备用。

2。热油锅，把虾子放入锅里炸至七分熟，然后捞起沥干油份，备用。

3。另外一个干净的锅，放入牛油煮至溶，然后加入咖哩叶和小辣椒，炒至香味溢出。
4。加入淡奶，用慢火煮滚再加入糖和盐调味。
5。之后加入炸好的虾子，炒均匀。
6。最后加入芝士片，慢火煮至溶化，快速搅拌均匀至酱汁浓稠。
7。再让虾子全部粘上芝士酱汁，即可盛碟享用。


＊糖和盐的调味，可依个人的口味而增减。
＊若想要酱汁多一点，可加多淡奶烹煮。
＊喜欢更多芝士味道，也可加入更多的芝士片一起烹煮。

原味松饼

好久没再做松饼，懒得做复杂的糕点，只好选了最简单又容易处理的松饼。增添了蜂蜜的味道在里头，好香哦～ 孩子放学后两人平分，把所有的松饼解决掉，连我这做饼的人都没有份享用，真是可怜到～～ 自叹不如！

能解决完全部的松饼是好事，这就证明好吃，唯有没得吃的我，只好煮泡面来医那可怜的肠胃咯。

松饼配上冰淇淋一极棒呐，孩子们的病都还没好，所以只能配上蜂蜜粘酱一起享有。拍好照，松饼上的冰淇淋就偷偷送入我嘴里，可不能让他们晓得，不然。。。。吵啊吵，念啊念，没完没了。

材料：

自发面粉                                    150g
细砂糖                                        30g

蜂蜜                                            1汤匙

盐                                                1/4tsp
牛奶                                            150ml
鸡蛋                                            1粒
粟米油                                        1tbsp

做法：

1。把面粉筛入大碗里，加入盐和糖，然后混合均匀。

2。之后加入其它的材料，用搅拌器搅拌均匀，至无颗粒的面糊。

3。烧热平底锅或是不粘锅，舀入约两大匙面糊，以小火煎至冒小泡及金黄色。

4。翻面，继续将另外一面煎至金黄色即可。

5。可淋上喜爱的淋酱或是搭配冰淇淋一起享用。

＊ 不同牌子的面粉，吸收的水分也有所不同。所以在加入牛奶的当儿，请自行拿捏，有增或减的情况会出现。

＊原食谱用的是110ml，而我的就用了150ml。

食谱参考Eileen家的，做少许修改。

鸡丝皮蛋粥

以前煮粥就是用最简单的方法，把米放入电饭锅里然后加水，开电让它自动煮好再关电，之后焖上1个小时即可。煮好的白粥，搭配着小菜，简简单单的享用又是填饱肚子的一餐。

如今想改变一下吃粥的方式，试着加些配料在里头一起煮，出来的味道又是另外一种滋味。

有时我们活着不一定要大鱼大肉山珍海味，即使是简单的一餐也能很温饱；只要一家人开开心心，坐在一起享用每餐那就很幸福及满足。所以我家的晚餐，都是一家人围着小桌子挤着一起吃，这样用餐的方式，我最喜欢～

每次我们买的皮蛋都是另外一种市面常见的，这次夫君买了这款无铅皮蛋，用来包裹外层的很不一样好像米谷的禾。皮蛋吃起来，味道也没那么重口味。

材料：
白米                                    1杯（浸泡1个小时，洗净）
姜片                                    4－5片
鸡胸肉                                2片（拔成鸡丝）
鸡骨                                    适量
清水                                    2公升


＊鸡骨和鸡胸肉，我是用事先蒸好的白斩鸡

调味料：盐，麻油，生抽，胡椒粉
＊可依个人口味加入调味料

做法：

1。白米洗净，浸泡个小时后，放入内锅开电。

2。加入鸡骨头和姜片，待白米煮滚。

3。滚后再煮上10分钟，然后熄火。

4。取出内锅放入保温套锅里焖煮。

5。2个小时后开盖，粥已经焖煮好了。（此时，搭上小菜配料也可享用）

经过2个小时后焖煮出来的粥，还可看得见粒粒分明的米饭。

之后加入鸡丝调味料，再用小火慢慢煮至浓稠，味道会更美味哦～

6。把焖煮好的粥，再放入电炉上开小火。

7。加入鸡丝和调味料，一直不停的搅拌以免锅底的粥烧焦。

8。搅到粥呈现浓稠状即可。（粥的浓稠度依个人的喜好）

9。把锅盖盖上，再放入保温套锅里焖煮大约15－20分钟即可。

（煮好浓粥，如要即刻享用也可以，依个人）

10。享用前，加入皮蛋，再撒上胡椒粉和青葱，或是配上油条也可。

 

莲藕花生鸡汤

好久没煮这道莲藕汤，自从有了宝贝锅之后，任何想喝的汤都不必费时去熬煮，甚至再焖煮的间中水分可不会减少，只要焖煮上几个小时，就能轻轻松松的享用美味的汤汁。

加上杞子的莲藕汤特别清甜，喝完后还可再续碗。

藕断丝连就如这张照片一样吧～

材料：
鸡胸肉                                   1－2片（随意）
莲藕                                       1节
花生                                       1杯
杞子                                       1 汤匙或更多（随意）

调味料：
盐                                            适量（依个人口味来调味）

做法：

1。莲藕洗净去皮，切成片状。

2。热一锅的水，把鸡肉川烫1分钟去渣，然后洗干净。

3。内锅加入清水，放入花生，莲藕和鸡肉，把水煮滚。

4。盖上锅盖，焖煮上15－20分钟。

5。熄火，加入调味料试味，之后再加入杞子盖上锅盖。

6。取出内锅，放入保温套锅，盖上双层锅盖，扣上扣锁。

7。焖煮2－3小时， 即可。

＊如果花生不够软，可以再次煮滚，再焖上1-2个小时即可。

＊花生事先用热水浸泡5分钟，较易煮软。

＊花生我事先浸泡一个小时，所以焖煮3个小时就和我家的口感。

南瓜馒头

忙碌的日子终于有些改善，腾出一点时间来做这许久都没尝到的馒头。记得最后一次做的好像是黑糖馒头，但没分享在这里。

印象当中，馒头的口感稍有些硬的，这次做出来的却不错噢，口感还蛮好的。

太久没吃到这些包点，孩子们也特爱享受这些，所以很快就被他们给啃完。

材料：

中筋面粉                                 300g

南瓜泥                                     100g

清水                                         90g （视金瓜的湿度来增减）
既溶酵母                                 4g
细砂糖                                     40g
玉米油                                     10g

做法：
1。将一部分的水，糖和即溶酵母混合均匀。
2。把面粉过筛，加入南瓜泥和混合好的酵母糖水拌匀，再慢慢加入剩下的水（不要一次加完，能成团就可以了）
3。把面团揉成光滑面团，然后松弛5分钟。
4。之后，分割成平均的小面团，每份大约50g。
3）把面团滚圆，放在防沾蜡纸或纸托里。
4）进行最后发酵大约20－30分钟。
5）面团发酵后，蒸锅水滚后，用中大火蒸约12分钟即可。