照烧鸡扒

照烧酱，很期待的味道，从没自己烹煮过照烧的菜肴，在外头倒是吃过几回。所以吃过后必会再次烹煮来解馋，是一道很下饭的美味佳肴。

 

 

 

 

原以为会是复杂的制作过程，没想到却轻轻松松就能完成。 忘了撒上芝麻，要不然味道肯定更加美味。

 

酱汁是蛮下饭的，所以不要把汁收的太干，那么就可以添多几碗饭啦~

 

 

 

 

 

 

材料：

去骨全鸡腿    2只

姜                    2-3片

蒜头               2瓣（拍扁）

 

 

照烧酱：

酱油        2大匙

米酒        2大匙

味琳        1大匙

黑糖        2大匙

清水        2大匙

 

 

 

做法：
1.  去骨的鸡腿肉洗净后抹干水分，然后在肉厚处用刀子划几下，备用。
2.  取平底锅用小火烧热（不需要加油），将鸡皮朝下的方式放入锅里，以中火煎约一分钟后再转小火煎3分钟。
3.   鸡皮煎至金黄色时就可以翻面，然后放入姜片和蒜头一起煎香。
4.  大约一分钟就能把锅里多余的油脂盛起。
5.  加入照烧汁煮至浓稠收汁，即完成。

小分享：
味琳可在起锅前才放入收汁，太早放会让肉质稍微变硬

食谱取之小小米桶