小熊巧克力面包

2014年的最后一天，来个终结篇~  愿大家在新的一年里，心想事成，身体健康。

原本可爱的Rilakkuma，却让我做得一脸惆怅的样子，连眼睛都被我画到凸出来！哈哈。。。哎呀，功夫还不到家是这个样子的，你们就将就点暂时眯着眼睛来看，我会再继续努力练功来弥补这不完美的手艺！

巧克力口味的面包，一出炉马上就被啃了4粒，还好孩子们已经知道妈妈的习惯，要吃之前先得拍个遗照，然后才能大快朵颐的啃啃啃。。。

嘴巴的白面团做得不够大，忘了烘烤的时候面团会发大，结果头大大耳朵小小，小小的嘴巴画了线条后，感觉有点怪怪的，还好孩子们还认得这是Bear Bear，还吃得津津有味呢。

什么神情都有的Rilakkuma，看了就觉得好有趣~ ~

食谱取自这里


材料：
高筋面粉                         250g
无糖可可粉                     10g
天然酵母                         100g
黑糖                                 30g
盐                                     3g
鲜奶                                 100g
水                                     60g（大约）
无盐奶油                         15g


小熊嘴巴白面团：
高筋面粉                      8g
低筋粉                          8g
水                                  7g
橄欖油                          1小匙
泡打粉                          少许（一粒米大小的量即可）
做法：所有材料拌匀后静止15分钟，分成8等分备用。

馅料：
巧克力粒                     适量

做法：
1. 所有材料混合后（除牛油外），搓至光滑状。
2. 加入牛油搓至有薄膜状，滾圆盖好发酵约一倍大，随后放入冰箱普通格低温冷藏发酵12-16个小时。
3. 隔天将面团反面滾圆，室溫放置回温（时间视天气温度而定）。

4. 轻压面团排出气泡，分成8等份静止约15分钟。（预留约20克面团作小熊耳朵）
5. 面团擀平包入巧克力粒，收口捏紧滚圆，刷些水黏上小熊耳朵和嘴巴，最后发酵至二倍大。
6.  放进已预热的烤箱180℃，烘烤15分钟。
7.  面包放凉后，用巧克力酱画上眼睛、嘴巴和耳朵。


小小记录：
*  用天然酵母的发酵面团，过程需要观察天气温度而决定时间的长短。
*  低溫冷藏发酵可先放室溫發至一倍大再放冰箱继续发酵。
*  若从冰箱拿出來还沒发至二倍大，可放室溫下继续至发酵完成。
*  我的烤箱温度175℃，15-20分钟。

馅料的巧克力粒放得不够多，所以吃不过瘾啦！