红麹椰糖糯米丸 Ondeh Ondeh

已经快一个月没弄糕点了，前几日做了复诊，医师把支撑尾指部位的支撑物拿下，感觉做起事来比较顺手一些，目前要做的是每日练习活动无名指和尾指，让整个月没动弹的手指恢复正常。

看着大家都在为着这个月 Joceline主持 的 “糕点月” 而忙绿，唯独我只能看不能动，那心情是纳闷和难受啊！了解我的朋友都知道我是个停不下来的人，即使是受了伤的手，还是想要做些东西来忙碌一下，那么日子才能过的快一些，这就是所谓的劳碌命啊~~

二月份我的确是偷偷做了很多东西，糕点蛋糕还能做，需要搓揉面团的就没法进行啦，总觉得忙绿的时间最开心，没事干的时间过得漫长又累，还好这一切就快过去了。

这次的Ondeh Ondeh 加了红麹粉，就想让这Ondeh Ondeh 变成红彤彤的！看起来是不是很美呢？呵呵。。。



材料：

糯米粉                       100克
清水                           70-80克
红麹粉                       1茶匙
砂糖                           半茶匙
椰糖                           半粒（切碎)

配料:
新鲜嫩椰丝              100克
盐                              少许

＊＊准备一个大碗加入冰块和清水备用

做法：

1。先把嫩椰丝加入少许盐拌匀，放入蒸10分钟即可。
2。把砂糖，糯米粉和红麹粉混合，再慢慢加入清水搓成面团。
3。再把面团分割成小面团，每粒大约10g搓圆。（用湿布盖着不要吹到风，不然很容易干）
4。把小面团搓圆，压扁放入之前切碎的椰糖，再次搓成小圆球。
5。锅里加入水煮至滚，把包好的小丸子 放下去，煮至全部的丸子浮起后即可捞起。
6。捞起后的小丸子，放入事先准备好的冷水里浸泡一会，然后取出粘上椰丝即可。

温馨小记录：

浸过冰水的糯米丸，口感比较Q哦。



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Best Recipes for Everyone March 2015

Event Theme: My Favourite Traditional Kueh 

organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.