南瓜炒米粉

金瓜在家里是一种能呈现多种糕点的食材，除了喜欢用这食材做些传统的糕点、甜点和蛋糕之类的来品尝，还能用作与烹饪的搭配。

采用南瓜与米粉的搭配倒是第一次，之前就看到好多人分享这道面食，觉得好奇这样的炒法，味道会是如何的？

南瓜炒米粉利用的是南瓜的鲜黄果肉，与炒米粉的光滑色泽，两相搭配之后更显得金黄油亮。一般炒米粉时不易控制油量，太多或太少都会造成米粉过干或是过于油腻，但加入南瓜后，过干的米粉因为南瓜的水分而获得补偿，过油的米粉也可利用南瓜的清脆达到均衡口感的效果。

孩子们对于这道南瓜炒米粉并不会很欣赏，品尝一碗后就不再想吃了，至于我觉得还不错，南瓜的香气带入米粉中。

主料：
南瓜                 300克
米粉                半包
瘦肉                 50克

配料：
小红葱            4粒
青葱                1棵
小虾米            1大匙
鱼饼                2块

佐料：
食用水           400克
砂糖               半茶匙
盐                  半茶匙
鸡精粉          少许 （可用高汤取代）
白胡椒粉      少许

装饰：
红辣椒粒和青葱

做法：
1. 将一半的南瓜切丝，另外一半切块蒸熟后，捣烂成泥。
2. 米粉用烧水烫至8分熟后，捞起沥干水分，放入锅里盖上盖子。

3. 将切好的小红葱片和青葱放入锅里爆香。
4. 然后再加入小虾米拌炒，再加入肉丝和鱼饼炒熟。

5. 注入清水和鸡精粉后，加入南瓜泥和南瓜丝搅拌均匀。
6. 煮滚后加入米粉、砂盐和白胡椒粉拌炒均匀至收干水分盛起。
7. 撒上辣椒粒和青葱丝即可享用。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone

 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel